阿部 雅彦 (まさ) この記事を読むのに必要な時間は約 3 分です。
一人暮らしが長かったので、カレーくらいは作れますが、普段はほとんど料理をしません。
そんな私が一人で焼き豚を作ってみたら、美味しくできたのでレシピを残してみます。自分の記録用記事です（笑）
超簡単でとっても美味しいです。
圧力鍋で簡単・美味しい焼き豚レシピ
妻が不在なので夕食を頼まれました。
▲冷蔵庫に用意された肉塊。年末に妻の指導で作るのを手伝った焼き豚にトライすることに。
▲まずフライパンで焼き目を入れます。中に火を通す必要はないので、強火でコロコロ回して一通り焼き目を入れたら完了。
▲圧力鍋に荒くみじん切りにした玉ねぎ、醤油と酒を各140cc、砂糖を大さじ3強入れて、そこに肉を投入。
▲強めの中火にして圧力鍋の蓋をしたらすぐ与圧開始。時間は25分。
ちなみに我が家の圧力鍋はタイマー付き。圧がかかったら一度鳴ってタイマースタート。その時点で火加減を弱めます。指定した時間がきたら、もう一度鳴るので火を止めて終了。圧力が抜けてピンが落ちるまで待つだけ。
▲圧力をかけ終わって火を止めたら、あとは放置。冷める間に味も染みる模様。圧が抜けてるのを確認して蓋を開け、肉を入れたままタレを少し煮詰めたら出来上がり。
▲半熟卵を用意して、煮詰めたタレをジップロックに入れてみました。こっちは少し味付けが弱かった。
▲切りながら糸を外して、皿盛り付けたら完成。とろけた玉ねぎが美味しいです。
圧力鍋さえあれば、誰でも超簡単
肉を焼いて調味料と一緒に圧力鍋に放り込むだけなので、ものすごく簡単な料理です。
調味料の配分をキチンと覚えていなかったのですが、美味しくできました。調べたら水を入れるレシピも多かったですが、水無しでしっかり味を染み込ませる方が好みかな。
我が家では、1kg作ったのにアッサリ食べ切ってしまいました。
家に圧力鍋がある方は、ぜひお試しください。
